Proyectos

Recuperación de los sabores y aromas de las frutas de hueso de España

Tras la crisis producida por la infección de virus, Sharka y viruela principalmente, las variedades tradicionales en las plantaciones de los frutales de hueso (albaricoques, melocotones y ciruelas), fueron sustituidas por otras que producían frutos de muy buen aspecto, todos similares en cada especie, pero sin los valores organolépticos de sabor y aromas que tenían nuestras variedades tradicionales.

Con el apoyo económico del Ministerio para la Transición Ecológica y el técnico de Centro de Innovación en Tecnología para Desarrollo Humano ( itd-UPM), Foro Agrario ha desarrollado tres proyectos , cuyos resultados pueden consultarse y descargarse en la dirección web:

https://xn--flavoresdeespaa-crb.com/

SABORES Y AROMAS de ESPAÑA

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